Der Glaserhof
Lebenseinstellung und Erfüllung eines Lebenstraumes
Der GLASERHOF in Gnadenwald liegt auf ca. 900 m Höhe und ist seit einigen Jahren das Herzblut unserer Familie. Hier konnten wir ein Refugium für Mensch und Tier schaffen. Am Fuße des Naturschutzgebietes „Alpenpark Karwendel" gelegen bedeutet allein schon die Anfahrt „der Weg ist das Ziel". Der Weg führt vorbei an saftigen Wiesen, intakten Wäldern, kleinen Bächen, dem steten Blick auf die imposanten Gipfel des Karwendels und einer Idylle, die ihresgleichen sucht.
Einmal angekommen, möchte man nie wieder gehen. Wie schön, dass wir hier leben dürfen. Wir das sind an die 140 Stück „Tiroler Grauvieh" und ca. 250 braune Bergschafe, sowie auch wir - Familie Holzmann.
Familie Holzmann
Karl als auch Sabine kommen aus traditionell verwurzelten Tiroler Familien, was sie jedoch nicht hinderte, sehr früh ihren eigenen Weg zu gehen. Beide verfügen über sehr viel visionäre Kraft, ein sehr kunstsinniges Gespür und eine enorme Begeisterungsfähigkeit. Und wenn es um Qualität geht, war und ist Karl Holzmann stets kompromisslos. So ist es nicht weiter verwunderlich, dass sein Traum von der neuen alpinen Landwirtschaft sehr schnell Realität wurde.
Umso erfreulicher, dass sich Tochter Lisa aus eigenem Antrieb heraus dazu entschieden hat, diesen Weg weiterzugehen.
Unsere Philosophie
Reine, unverfälschte Produkte zu entwickeln und zu erzeugen ist der höchste Qualitätsanspruch unserer Familie. Wir haben uns hier ein kleines Paradies in intakter Umwelt geschaffen und wollen dies auch unseren Tieren Zeit ihres Lebens bieten.
„Ich habe einen ganz einfachen Geschmack. Ich bin immer mit dem besten zufrieden.”
Oscar Wilde
Hochzeiten, Seminare, Firmenfeiern usw.
Tagungen
Hier werden Sie erfolgreich Tagen. Der traditionelle und dennoch moderne Tiroler Bauernhof mit Schnapsbrennerei bietet die perfekte Location für Veranstaltungen aller Art, in einer einzigartig idyllischen Atmosphäre.
Mit der Kraft der Natur bieten wir optimale Bedingungen für das konzentrierte Arbeiten.
Edelbrand Verkostung
Unsere Philosphie, sowie uns selbst und unsere Produkte lernen Sie am Besten bei einer Edelbrand-Verkostung kennen.Bei einem gemütlichen Abend (Zusammensein) mit Freunden oder Geschäftspartnern in unserenVerkostungsstuben eventuell mit einer Jause, sowie natürlich einer Führung durch unseren Betrieb.
Unsere Edelbrände
Die Tradition des Brennens wurde in der Familie Holzmann von Generation zu Generation weiter gegeben wie ein wohl gehüteter Schatz. Und wenn man bei den Holzmanns vom Brennen spricht, geht es nicht nur um die Herstellung von edlen Bränden, sondern es ist die Leidenschaft, die in der ganzen Familie „brennt" - und zwar die Leidenschaft, mit der sie Dinge anpacken.
Gemäß ihrer Philosophie werden für ihre Brände nur die besten Früchte verwendet. Diese kommen aus den dafür typischen Regionen in Tirol und Österreich und werden ausschließlich reif verarbeitet. Denn nur wirklich reife Früchte entwickeln ein perfektes Aroma.
Herstellung
Die handgepflückten und stets frisch angelieferten Früchte werden sorgfältig gereinigt und dann sortenspezifisch eingemaischt. Nach der entsprechenden Gärzeit wird die Maische mit dem Kolonnen - Brennverfahren im Kupferkessel gebrannt.
Brennkunst, Erfahrung und die sprichwörtlichen Sinne der Brennmeisterin werden hier aufs Höchste gefordert.
Das sorgfältige Trennen von Vor- und Nachlauf sorgen für das perfekte Herzstück der edlen Brände. Jeder Brand muss, um sein volles, naturbelassenes Aroma entfalten zu können, eine gewisse Phase der Reife mitmachen.
Dazu werden die jeweiligen Produkte in Glasballons gefüllt, in denen der oft auch jahrelange Ausbau stattfindet. Bevor es in die Flasche geht, werden alle Brände mit reinstem Bergquellwasser herabgesetzt.
Und dann geht es - wie könnte es anders sein - von Hand in die eigens für den Glaserhof manufakturgefertigten Flaschen.
Sortiment
Da wir mit reinen Naturprodukten arbeiten, kann das Sortiment saison- und jahresabhängig variieren.
Genau wie die Winzer sind auch die Brenner vom Verlauf der Jahreswitterung abhängig. Speziell gegen Ende der Reifung brauchen fast alle Früchte eine warme Trockenperiode um das Aroma voll entfalten zu können. Voraussetzung für einen Spitzenbrand ist neben der Brennkunst und einer exzellenten Sensorik das qualitativ hochwertige Grundprodukt. Daher haben wir zu den Obstlieferanten ein ganz besonderes Verhältnis. Marillen kommen aus der Wachau, die Weichseln aus der Steiermark, alles andere - wenn es nicht wie die Vogelbeere quasi vor der Haustüre wächst - aus verschiedenen Regionen Tirols, wobei der Zwetschke aus Stanz meist der Vorzug gegeben wird. Dazu gesellen sich auch Holunder-, Trauben-, Himbeerbrände u.v.m.
